نصائح مهمة لمرضى القلب وارتفاع ضغط الدم بشأن الصيام

كشف الدكتورة سوزان فؤاد سليمان، أستاذ التغذية العلاجية بقسم التغذية وعلوم الأطعمة بمعهد بحوث الصناعات الغذائية والتغذية بالمركز القومى للبحوث، موقف أمراض القلب من صيام رمضان، موضحة أن الصيام يترتب عليه إحداث تغييرات فسيولوجية وحيوية في جسم الإنسان، بسبب طول وانتظام هذه الفترة.

نصائح تغذاوية لمرضى ارتفاع ضغط الدم

وقدّمت «سوزان» في تقرير لها، نصائح تغذاوية لمرضى ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، مشددة على مريض ضغط الدم تجنب الأطعمة الغنية بالأملاح والدهون، وتناول مشتقات الحليب لأنّ الكالسيوم ينظم ضغط الدم، والإكثار من تناول الخضروات والفواكه لأنّها غنية بالبوتاسيوم الذي يتحكم بضغط الدم المرتفع.

كما شددت على الإقلال من النشويات كالأرز والخبز الأبيض، واستبدالها بالحبوب الكاملة مثل البرغل والفريك والخبز البلدى، لاحتوائها على الألياف الغذائية والمغنيسيوم والبوتاسيوم، اللذان يساهمان في خفض ضغط الدم، والإكثار من تناول البقوليات كالحمص، والفول، والبازلاء، والفاصولياء، والحرص على تناول السمك المشوي مرتين في الأسبوع على الأقل لاحتوائه على الأحماض الدهنية أوميجا3، كالسردين والماكريل.

وشددت أستاذ التغذية على ضرورة الإقلاع عن التدخين نهائيا، لأنّه يرفع الضغط بمقدار 20 ملليمتراً زئبقي على الأقل، كما يزيد احتمالات الإصابة بالجلطات القلبية والدماغية، وإضافة الثوم إلى الأطعمة يخفض ضغط الدم، مع العلم أنّ أكله نيئاً أكثر فائدة، وتناول المكسرات غير المملحة، وممارسة التمارين الرياضية كالمشي وصلاة التراويح، والحد من استهلاك الملح والاطعمة الغنية بالملح مثل: الجبن الرومي والجبن القديمة والمش والزيتون والمخللات والأطعمة المدخنه والمعلبات الجاهزة والكاتشب والهامبورجر والصوص الجاهز مثل صويا صوص والباربيكيو والأسماك المملحة كالفسيخ والرنجه والملوحة ومكعبات الشوربة والسجق والمكسرات المملحة والمقرمشات والمكرونة سريعة التحضير.

صيام مريض القلب

وبالنسبة لصيام مريض القلب، أكدت على ضرورة عدم ملء المعدة فجاءة وسريعا لتجنب إجهاد القلب وتناول عدة وجبات صغيرة بين الافطار والسحور، والبدء وقت الإفطار بكوب عصير أو خشاف أو 3 تمرات ثم الانتظار عشر دقائق قبل تناول الشوربة والسلطة ثم بعد نصف ساعة طبق الخضار مع النشويات مثل الأرز أو المكرونة أو العيش ثم بعد نصف ساعة قطعة البروتين. ممكن أخذ قطعة حلوى صغيرة بحجم علبة الكبريت بعد ساعتين او الفاكهة لمريض القلب مع السكرى او السمنة، وهكذا حتي السحور والغرض من هذا النظام أخذ كمية صغيرة من الطعام على عدد كبير من الوجبات حتي لا يتم ملء المعدة سريعا بعد الإفطار.

الأغذية المسموحة

- الخضروات خاصة الغنية بالألياف الذائبة الباذنجان – الكوسة – البامية – الخيار – الخس – الجزر – الطماطم – البروكلي – القرنبيط.

- البقول «الفول – اللوبيا – الفاصوليا والعدس»

- الفاكهة جميع أنواع الفاكهة

- الأسماك خاصة التونة – السلمون – السردين

- المكسرات الغير محمصة «اللوز – عين الجمل – البندق – السودانى»

- العيش البلدي والحبوب الكاملة مثل الفيشار – البلية – الشوفان

- اللبن – الزبادي - الجبن القريش او الجبن قليل الدسم.

- زيت الزيتون – الزيت الحار او الكتان – ويراعي عدم قدحها في النار.

- المشروم عيش الغراب - الأرانب – الفراخ - لحم البتلو

- الكاكاو الخام.